القمح و الشعير

يعد القمح و الشعير من الحبوب الاساسية التي يعتمد عليها الانسان في الغذاء،و الحصول على الطاقة بسبب احتوائها على الفيتامين E، حيث يستخدم في غذاء بعض الحيونات. يستطيع الانسان الحصول على فوائد عظيمة لهذه الحبوب بقشورها، ورغم انتماء القمح و الشعير لنفس الفصيلة من النباتات إلا ان هناك العديد من الفروقات بينها. القمح: يحتوي القمح على كمية كبيرة من المنجنيز، و المغنيسيوم،و السيلينيوز، الى جانب عناصر الزنك، والحديد و البوتاسيوم و الفيتامينات المتمثلة بفيتامينB6 و النياسين، و الحمض الفوليك،و الفيتامين بي، وحمض البانتوثنيك، بالاضافة الى الفيتامينE وK. و يعد القمح مصدرا للخبز بشكل اساسي في العالم، و مصدرا جيدا للسعرات الحرارية، حيث يعمل القمح بحبوبه الكاملة على حفاظ الجسم الصحي لغناه بالبروتين، كما تتعدد استخدامات القمح في الطهي كصناعة الممكرونة و غيرها. الشعير: يقارب الشعير القمح في كثير من الامور اهمها: غناه بالالياف الغذائية،و الروتينات اللازمة لقيام الجسم بعملية الأيض، كما ان الشعير غني بعناصر المنغنيز، السيلينيوز،النحاس، الحديدو الزنك، البوتاسيوم، وله كثير من الاستخدامات في مجال العلاج و اكثرها شيوخا شرب مغلي الشعير المنقوع بهدف القضاء على الحصوات في جسم الانسان.