العسل وفوائده

العسل هو سائل حلو الطعم مختلف الالوان يصنعه النحل من رحيق الازهار وعادة ما يكون العسل الذهبي اغلى سعر من باقي انواع العسل،ويختلف طعمه اعتمادا على نوع الزهرة التي اخذ النحل الرحيق منها . كما يوجد منه الخام ومبستر ،اذ يوجد العسل الخام من خلية النحل ليعلب مباشرة و يباع ، وهو يحتوي على كميات صغيرة من الخمائر و الشمع و رحيق الازهار اما العسل المبستر فيسخن و يعالج لازالة الشوئ منه ،وتجدر الاشارة الى ان العسل لا يمتلك فترة صلاحية فيحال تخزينه في اناء محكم الاغلاق. مكافحة العدوى: اظهرت دراسة الحديثة ان العسل يساعد على وقاية من استقرار الجرثومة كلوستريديوم ديفسيل ، والتي تسبب اسهالأ حادا ، وغثيانا ، كما يمكن لعسل ان يقلل مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية . التخفيف من نزلات البرد و السعال : تنصح منظمة الصحة العالمية بإستخدام العسل كعلاج للسعال، كما تصنفه الاكادمية الامريكية لطب كعلاج لسعال، فقد لوحظ ان العسل يخفف من السعال الليلي لدى الاطفال المصابينبعدوى الجهاز التنفسي العلوي ، مما يحسن من نومهم بفعالية اكبر من دواء السعال. التئام الجروح ، والحروق: يمتلك العسل خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا، مما يساعد على التئام الجروح والحروق ، عند وضعه على مناطق الجلد المصابة، فقد وجدت إحدى الدراسات ان العسل فعال في علاج قرحة القدم السكري التي تعدواحدة من مضاعفات مرض سكري الخطير ، وبالإضافة الى ذلك فقد يساهم العسل في تخفيف من الحالات الصدفية . التخفبض من مستويات الكوليستيرول: اظهرت بعض الدراسات يؤثر ايجابيا في مستويات الكوليستيرول في الجسم، فهو يمتلك القدرة على تخفيض مستويات الكوليستيرول الكلي والكليسيرول الضار، ورفع مستويات الكوليستيرول الجيد. القيمة الغذانية للعسل: يحتوي العسل على الجلوكوز،والفركتور ويشكل السكر بنسبة 80-70 بالمائة منه ما يعطيه الطعم الحلو، ويحتوي على كميات صغيرة من الحديد و الكالسيوم و الفوسفات و الصديوم والكلور، والبوتاسيوم ، والمغينسيوم ، ولا يحتوي على الدهون ، او الالياف، او البروتين ،كمايعرف بخصائصه المعقمة ،والمضادة للبكتيريا ، ومن الجدير انه استخدم قديما في الطب منذ 5000 عام حيث تحتوي الملعقة الواحدة من العسل او مايعادل 12 غرام على ما يأتي : السعرات الحرارية: 60 سعرات حرارية الكربوهيدرات: 17 غرام السكر:16 غرام يمكن زيادة تناول العسل عبر الخطوات التالية : استخدام العسل في تحلية الصلصات. استخدامه لتحلية القهوة والشاي. اضافته الى الفطائر. اضافته للبن ،او حبوب الافطار ،او الشوفان. استخدامه في وصفات الطبخ.