الكاكا

[b]الكاكا[/b] الكاكا (بالإنجليزية: Persimmon) هي ثمرة برتقالية اللون، شكلها يشبه القلب، وتتميز بطعمها الحلو، والذي يشبه طعم العسل، ويعود أصلها إلى الصين؛ حيث تمّت زراعتها منذ آلاف السنين بسبب طعمها اللذيذ، وخشب شجرتها الجميل، وتتميز ثمار الكاكا باحتوائها على بعض المواد الكيميائية النباتية التي تسمى العفص (بالإنجليزية: Tannins)، والتي تعطي الثمرة غير الناضجة طعمها المر والجاف، ويمكن تناول فاكهة الكاكا طازجةً، أو مجففة، كما أنّها تُستخدم في إعداد المشروبات، والفطائر، والعديد من الأطعمة الأخرى. [b]فوائد فاكهة الكاكا[/b] توفر فاكهة الكاكا العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ومن أهمّها -التعزيز من صحة القلب والأوعية الدموية: تحتوي فاكهة الكاكا على مركبات تسمى بروانثوسيانيدينس (بالإنجليزية: Proanthocyanidins)، والتي نخفض من ضغط الدم، ولذلك فإنّها تساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (بالإنجليزية: Cardiovascular Disease)، كما أنّها تمنع تكدس الصفائح الدموية (بالإنجليزية: Platelet Aggregation)، ومن الجدير بالذكر أنّه قد تمّ استخدام عصير فاكهة الكاكا منذ القدم في اليابان كعلاجٍ تقليديٍ لارتفاع ضغط الدم. -تحسين مستويات الدهون في الجسم: أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ الالتزام بحميةٍ غذائية تحتوي على قشرة فاكهة الكاكا المجففة تقلل من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: LDL) أكثر بـ20% من الحميةٍ الغذائية التي تحتوي على لبّ الكاكا المجففة، وربما يكون ذلك بسبب احتوائها على الليكوبين (بالإنجليزية: Lycopene)، والإيبي غاللوكاتيشين غاللات (بالإنجليزية: Epigallocatechin gallate)، واختصاراً (EGCG)، والتي تقلل من تعرض البروتين الدهني منخفض الكثافة للتأكسد. -خفض مستويات السكر في الدم: أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنّ تناول فاكهة الكاكا النيئة بنسبة تتراوح بين 5-10% من يمكن أن تقلل من مستويات السكر في الدم بنسبةٍ تُقدّر بـ 16% عند الأشخاص المصابين بالسكري، وربما يكون ذلك بسبب احتواء قشرة فاكهة الكاكا على العديد من مركبات البروانثوسيانيدينس، والتي تعمل على تثبيط بعض الإنزيمات التي تعمل على امتصاص الجلوكوز في الأمعاء، وقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ هذه المركبات يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالالتهابات الناتجة عن الإجهاد التأكسدي عند الأشخاص المصابين بالسكري. -تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي فاكهة الكاكا على بعض الكاروتينات، مثل اللايكوبين، والكاتيشين (بالإنجليزية: Catechins)، والتي تمتلك خصائص وقائية تقلل من الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، وخصوصاً، سرطان البروستاتا، والثدي، والعديد من السرطانات الأخرى. -المحافظة على صحة الدماغ: أشارت إحدى الدراسات التي تمّ إجراؤها على الحيوانات أنّ فاكهة الكاكا يمكن أن تقلل من خطر إصابة الدماغ بالنزيف، أو بموت أنسجته، وبالإضافة إلى ذلك تحتوي الكاكا على الكايتشين الذي يقلل من نوبات الصرع في الدماغ، كما لوحظ أنّ العفص الموجود فيها يمكن أن يثبط من عملية تسمى فوق أكسدة الليبيدات (بالإنجليزية: Lipid peroxidation) في الدماغ بكفائة تفوق فيتامين هـ بعشرين مرة وذلك بحسب إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران. -تقليل الحساسية: تحتوي الكاكا على الأستراغالين (بالإنجليزية: Astragalin)، وهي مادة مضادة للحساسية؛ حيث إنّها تعمل على تثبيط إفراز الهستامين (بالإنجليزية: Histamine) في الجسم. -المحافظة على صحة العين: تحتوي قشرة فاكهة الكاكا على مادة تسمى لوتين (بالإنجليزية: Lutein)، والتي تُعدّ من الكاروتينات الموجودة في العين، وبالأخص فإنها توجد في بقعة الشبكية (بالإنجليزية: Macula)، وهي بقعة صفراء موجودة على الشبكية، تؤدي إلى زيادة دقة النظر، ويمكن لهذه المركب أن يساعد على منع دخول الضوء الضار لبقعة الشبكية، مما يساعد على حمايتها من الضرر. -تقليل الالتهابات: تتميز فاكهة الكاكا باحتوائها على مستويات مرتفعة من فيتامين ج، والذي يُعدّ أحد مضادات الأكسدة؛ الذي يساهم في حماية الجسم من الضرر الناجم عن الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، مما يقلل من الالتهابات في الجسم، كما تحتوي الكاكا على فيتامين هـ، والكاروتينات (بالإنجليزية: Carotenoids)، ومركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids)، والتي تعمل كمضادات للأكسدة وتقلل من الالتهابات في الجسم. [b]الأضرار الجانبية للكاكا، ومحاذير استخدامها[/b] يُنصح بتناول الكاكا ضمن الكميات الموجودة في الطعام، إلا أنّه توجد هناك أي دراساتٍ تؤكد سلامة استخدام الكاكا كدواء، كما أنّها في بعض الحالات يمكن أن تسبب الحساسية، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ هناك بعض الأشخاص الذين يُحذّرون من استخدامها، ونذكر منهم ما يلي: -[b]الحامل والمرضع:[/b] لا توجد أيّة دراسات كافية تدل على سلامة استخدام الكاكا للحامل والمرضع، ولذلك فإنّه يُنصح بتجنبها خلال هذه الفترات. -[b]الأشخاص المصابون بانخفاضٍ في ضغط الدم:[/b] حيث يؤدي تناول الكاكا إلى خفض ضغط الدم في الجسم، ولذلك فإنّها يمكن أن تزيد من سوء حالات الأشخاص الذين يعانون من انخفاضه، كما أنّها يمكن أن تتفاعل مع الأدوية التي ترفع ضغط الدم. -[b]الجراحة: [/b]يمكن أن تسبب مشاكل في تنظيم مستويات الضغط خلال الجراحة أو بعدها، لما لها من تأثير في خفضه، ولذلك يُنصح بتجنب تناول الكاكا قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة المقرر. [b]القيمة الغذائية للكاكا[/b] يمثل الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من فاكهة الكاكا النيئة:[٤] المادة الغذائية الكمية الطاقة 127 سعرة حرارية الماء 64.4 غرام البروتين 0.80 غرام الكربوهيدرات 33.50 غرام الدهون 0.40 غرام الكالسيوم 27 ملغرام الحديد 2.50 ملغرام البوتاسيوم 310 ملغرام الفسفور 26 ملغرام فيتامين ج 66.0 ملغرام