صحة الإنسان أمرٌ مسلّمٌ به، وأصبحت أكثر الأطعمة التي يتناولها غير صحيةٍ ومليئة بالمواد الحافظة الضارة والمواد المسرطنة من دون درايته، وتعدى الأمر خطورةً لينال نصيباً من الأطفال وصحتهم.
حيث يعدّ الشيبس من أكثر المواد الغذائية الجاهزة المضرة بصحة الإنسان ومن أكثر الأطعمة ا نتشاراً بين الأطفال، حيث تكاد لا تخلو معدة أي طفل في وطننا العربي من ا لمواد المسرطنة الموجودة فيها ولأنّ نتائج وجود هذه المواد في جسم ا لإنسان لا تظهر فوراً، بل تظهر على المدى البعيد يخيّل للأغلبية أنّها ليست بالضرر الذي يهوله الناس.
ولحرصنا على صحة أطفالنا سنذكر في هذا ا لمقال أضرار الشيبس والمواد المسرطنة الموجودة فيه لنضمن عدم تناول هذه المادة مجدداً.
أضرار الشيبس :
يحتوي على نسبةٍ عالية من الدهون المشبعة التي تشكل خطراً كبيراً على شرايين القلب لترسبها على جدرانها مسببة مشاكل صحية قد تتفاقم في المستقبل، وعدى عن كونها تقلى بزيوتٍ لا يعرف أصلها، حيث يتمّ استخدام هذه الزيوت مرات عدة وقد تكون قد تلوثت أو انتهت مدة صلاحيتها. لايوجد على أغلبية أنواع الشيبس المتوفرة في الأسواق العربية معلوماتٌ كافية عن المواد الدهنية والألوان والحافظة المستخدمة في صناعته، الأمر الذي يعدّ مخالفاً للشروط العالمية لشركات الغذاء.
كما لا تحتوي أكياس الشيبس في الغالب على تاريخ انتهاء صلاحية أو قد يكون التاريخ مزوراً لدواعي إتمام عمليات البيع. تحتوي بعض أنواع الشيبس على مادة الأكريلاميد والتي تمّ تصنيفها على أنّها مادةٌ مسرطنة من قبل منظمة الصحة العالمية، وهي مادةٌ تنتج طبيعياً إن كانت المادة بنسبٍ عالية من النشا مثل البطاطا وتمّ قليها بدرجات حرارةٍ عالية، كما يحدث عند صناعة الشيبس، حيث يتمّ قليه في أوعية كبيرة بها زيت بحرارة تزيد عن 180 درجة، ومادة الأكريلاميد عبارةٌ عن بلورات شفافة تستخرج من مواد نفطية تستخدم في صناعة البلاستيك، والصبغات، ومعالجة مياه المجاري.
تدخل مادة الأوليسترا في صناعة الشيبس، وهي مستحلبٌ دهني يُصنع من استرات السكروز ولا تتمكن معدة الإنسان من امتصاصه ولذلك يخرج عن طريق البراز مسبباً الإسهال، وليونة الأمعاء الأمر الذي يعرض الطفل إلى خطر الإصابة بسوء التغذية، ويتعدى الأمر لينال الفيتامينات الموجودة في الدهون، حيث تقوم هذه المادة بإذابتها وإخراجها عن طريق البراز مسببةً نقص الفيتامينات الذي يساهم في مشاكل صحية مختلفة عند الأطفال. تؤدي إلى زيادة فرصة الإصابة بأمراض المعدة، كالنزلات المعوية، والقرحة التي تنتج عن زيادة أحماض المعدة.
